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El polen contiene, de forma muy completa, todos
los elementos indispensables para la vida de todo organismo, elementos que
no podrían conseguirse de forma artificial ni con los métodos más
sofisticados. Su riqueza hace de este producto natural un estupendo
complemento alimenticio, con gran participación en el mantenimiento de
nuestra salud.
Como en la miel, sólo para hacernos una ligera idea del esfuerzo que
representa la recolección, diremos que el tiempo necesario para que una
abeja, de flor en flor, recoja el polen necesario para formar una carga en
su tercer par de patas oscila de los 5 a los 15 minutos, según la planta, y
que en general, como término medio, una abeja realiza una media de veinte
cargas por día (es decir, cuarenta bolitas de polen).
El polen es el alimento plástico de la colmena,
básico en el desarrollo de las larvas de abejas, gracias a su riqueza en
proteínas (de un 20-30%), incluyendo todos los aminoácidos, en minerales (se
han detectado hasta 27 minerales) y en vitaminas, así como enzimas (se han
detectado más de 100), reguladores del crecimiento, ácidos grasos, ácidos
orgánicos y flavonoides. La FAO lo ha considerado una fuente sustancial de
nutrientes esenciales en la ingesta diaria.
Situar al polen en nuestro “cuadro” de alimentos
no es sencillo, pues se trata de un producto bastante desconocido. Para
hacernos una idea de relación con alimentos que habitualmente consumimos,
pondremos algunos ejemplos:100 g de polen tienen tanto fósforo como la carne
de ternera o algunas verduras, y más que la leche entera; tienen más
magnesio que las carnes, los pescados y la mayor parte de las verduras
(aunque queda lejos del salvado de trigo o las almendras, especialmente
ricos en este mineral); algunos pólenes tienen tanto hierro como las
espinacas, la carne o la yema de huevo y más que el pescado; y tanto zinc
como las avellanas, el queso Emmental o la harina de soja (considerados
ricos en este elemento).
Si nos fijamos ahora en algunos ejemplos entre
las vitaminas, el polen tiene tanta o más vitamina B1 (tiamina) como el
extracto de levadura o el germen de trigo; tiene más vitamina B2
(riboflavina) que los huevos y la leche, y algunos tipos de polen tienen más
contenido que la levadura de cerveza (muy rica en esta vitamina) o la carne
de ternera; su contenido en vitamina C es similar a las espinacas, el tomate
o los plátanos; y en algunos tipos el contenido en vitamina E (hay más
variación en este valor) es similar al del germen de trigo, los cacahuetes o
el aceite de oliva.
Es, pues, evidente que es un complemento de la
dieta especialmente indicado en momentos de fatiga y desnutrición, y es
también muy adecuado en dietas vegetarianas. Además, de entre otros muchos
beneficios en nuestro organismo descritos por el aporte de polen, queremos
destacar su elevado poder antioxidante (muchos de los elementos de su
composición, como los ácidos grasos, las vitaminas C y E, beta-carotenos,
selenio, ácidos nucleicos, etc., representan un papel muy importante en este
aspecto) y su consumo en algunos países del norte de Europa como preventivo
de problemas relacionados con la próstata
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